1. Estudiar las características tecnológicas de interés de las cepas probióticas para su uso como adjuntos en la industria láctea. 2. Optimizar los métodos de conservación de los cultivos de la colección, 3. Estudiar las propiedades de las cepas probiótic

1. Study of the technological features of interest for the use of potentially probiotic strains as adjuncts in the dairy industry. 2. Optimization of the culture collection preservation methods 3. Study of the effect of probiotic strains as adjuncts in da